Рубрики > Колонка ресторатора > Богатство Азазелло
Колонка ресторатора

Богатство Азазелло

Заглянув в «Квартиру №1», вы буквально попадете в булгаковскую «Мастер и Маргариту», окутанную мистикой, тайнами, чем-то потусторонним и чрезвычайно притягательным.

Проникнуться этой атмосферой, еще больше прочувствовать ее, можно, попробовав фирменные блюда бара, в частности, − «Богатство Азазелло».

Как вы помните из романа, Азазелло – это член свиты Воланда, олицетворявший собой справедливое возмездие. Именно Азазелло передает Маргарите крем, волшебным образом не только делает героиню невидимой и способной летать, но и одаривает ее ведьминой красотой.

Блюдо столь же неординарно и самобытно, как и герои булгаковского романа, не один год потрясающего умы читателей.

Для блюда «Богатство Азазелло» берется сочная и нежнейшая вырезка телятины, слегка отбивается, маринуется со специями и с добавлением розмарина и чеснока 10 минут. Секрет блюда – как раз в этом особом маринаде. Розмарин с немного острым и пряным вкусом с легкой горчинкой и оттенком хвои придадут мясу легкий аромат дичи. Это любимая пряность французской и итальянской кухонь. Розмарин входит в букет Гарни и «травы Прованса».

Затем мясо совсем недолго поджаривается на гриле, чтобы оно было сочным и не жестким. За пять минут до готовности мясо фламбируется коньяком.

К мясу добавляются подпеченные овощи − баклажаны, томаты, можно цукини, и потом красиво укладываются на блюде. Мясо и овощи − это идеальное сочетание, а подпеченные овощи сохраняют максимум полезных веществ, гораздо полезнее и менее калорийны, чем жареные. Поэтому мясо на гриле с овощами − прекрасный выбор для приверженцев здорового питания.

Блюдо подается с картофельными драниками, обжаренными до золотистого цвета в хрустящей корочке. К мясу рекомендуется чесночно-белый соус, это – пикантный соус с насыщенным ароматом, отлично дополняющий и оттеняющий основной вкус блюда.

Все красиво раскладывается, добавляются украшения и блюдо готово.

Украшению блюда должно уделяться особое значение, ведь это не только создание праздничной атмосферы за столом, но и процесс финального творческого взлета. И тем более первое впечатление о блюде создается именно по его внешнему виду.

«Богатство Азазелло» − это простота и изысканность, это буйство фантазии и вкуса, это легкость и экцентричность. Блюдо не оставит равнодушным даже самого взыскательного гурмана, попробуйте и убедитесь в этом!

Приглашаем вас за необычными вкусами и новыми ощущениями в «Квартиру №1»!

Регистрация

Уже есть логин на сайте SD? Войти

Если вы хотите зарегистрироваться на сайте журнала SD и писать заметки в раздел Блоги, Вам необходимо отправить заявку на почту sd58@inbox.ru, указав свое имя и фамилию. Или заполните форму обратной связи.

Нажимая на кнопку "Отправить" Вы соглашаетесь с
соглашением о согласии на обработку персональных данных

Регистрируясь, вы соглашаетесь с
условиями пользовательского соглашения.

Войти в личный кабинет

Если у вас еще нет аккаунта, обратитесь в редакцию журнала по почте sd58@inbox.ru